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韩式正宗辣白菜的秘密配方

上传时间:2018-05-19 11:41  来源:未知  手机版
       食材 主料  大白菜1颗、干海带5克、鱼干30克、干虾仁30克、白萝卜30克、萝卜叶20克、芹菜20克  配料  姜10克、大蒜10克、盐100克、银鱼鱼露30毫升、葱30克、虾20克、辣椒面30克、糯米粥10克  
韩式正宗辣白菜的秘密配方
       做法 1、首先我们来处理白菜,白菜洗净控干水分,切成四瓣,装入盆中备用。    2、腌菜缸里倒入清水,加入盐,水和盐的比例是10比1。(可以适量多放一些)    3、把水里的盐搅拌一下,放入白菜瓣,用大石头压上,泡1晚上捞出。    4、干海带5克、鱼干30克、干虾仁30克装入料包中,系紧料包备用。    5、锅中加入清水,放入料包,大火烧开转小火,煮10分钟后装入盆中备用。    6、碗中加入银鱼鱼露30毫升、虾酱20克、辣椒面30克搅拌均匀。    7、辣椒面搅拌均匀后,加入姜末10克、蒜末10克、糯米粥10克、再次搅拌均匀。    8、辣椒碗中加入萝卜叶20克、芹菜段20克、白萝卜丝30克,搅拌一下放入冰箱冷藏1晚上。    9、把控干水的白菜,均匀的抹上一层辣酱。    10、白菜抹好辣酱后,放入容器中,盖上盖子密封,放入冰箱冷藏20天,这样一道既好吃又开胃的辣白菜就做好了,小伙伴们学会了吗。    

       小编贴士  1、辣椒面要选择比较粗的那种,这样才会做出比较好吃的辣白菜。  2、腌制的时间越久口感越好,中途不要开盖。
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