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2种秘制五香蒸肉粉配方

上传时间:2018-05-20 12:15  来源:未知  手机版
        夏季最适合吃的就是蒸菜,不管是荤菜还是素菜,都能吃到做新鲜的,配上原滋原味的蒸制方法,能最大限度的保存食材的营养,今天,胡师傅将教给大家的2种万能的秘制五香蒸肉粉配方和蒸菜的6大技巧,让您在以后的日子里,无时无刻都能吃到最正宗的蒸菜。    

        蒸排骨  万能五香配方一:八角1克、丁香0.2克、桂皮1.5克、小茴香1.7克、白豆蔻1克、砂仁0.6克、草果0.7克、花椒2克、陈皮0.6克。  
2种秘制五香蒸肉粉配方
        万能五香配方二:八角2克、桂皮2克、砂仁0.5克、草果1.2克、白芷0.6克、小茴香0.5克。  蒸肉粉制作  食材:大米100克、糯米100克、食盐4克。  做法:  1.先将大米、糯米用水泡60分钟,然后沥干水分备用。  2.锅底烧到5层热,下入大米小米炒干,然后在加入上述配方中的辛香料进行炒制,直到闻到想我给,米粒稍微泛黄即可出锅。  3.米和辛香料进行分离,把辛香料把成粉末,米研磨成较粗的米粒,两种进行混合,加入适量食盐即可完成蒸肉粉的制作。    蒸牛肉  蒸菜的技巧:  1.荤菜和蔬菜都需要选择最新鲜,这样的菜蒸起来吃着甜,食材水分足。  2.蒸菜时,肉中需要给适量的油,可以锁住食材的水分,吃起来更有味。  3.蒸腥膻味比较大的食材时,需要腌制后,单独蒸好,在放在素菜上面,以免串味。  4.蒸菜时,必须要热锅热气蒸菜,这样可以完全锁住食材的水分。  5.蒸菜时,必须要大火蒸,火越大,蒸汽就越大,蒸出来的菜就越好吃。  6.蒸菜需要把握时间,蔬菜15分钟,荤菜35分钟即可,恰当的时间,也能让食材吃着更嫩。    

        蒸肉  如果大家需要500种秘制料配方和2650道小吃配方和做法,请私信发“酱料”两字,就得到了。  这就是今天胡师傅教给大家的万能的2种五香蒸肉粉的配方,大家可以把两种配方都做一下,自己喜欢吃哪种口味的,就选择哪种可味,在结合胡师傅教给大家的6种蒸肉技巧,相信您以后的蒸菜一定会很好吃。
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